Аэрогриль

Аэрофритюрница - это небольшая настольная конвекционная печь, предназначенная для имитации обжаривания во фритюре без погружения продуктов в масло. Вентилятор обеспечивает высокую скорость циркуляции горячего воздуха, благодаря чему образуется хрустящая корочка за счет подрумянивания, например реакции Майяра.

Камера аэрофритюрницы нагревается нагревательным элементом, расположенным рядом с продуктом, а вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха. В зависимости от модели температура может достигать 250 °C. Во фритюрнице не используется растительное масло в больших количествах.

В большинстве фритюрниц предусмотрена регулировка температуры и таймера, что обеспечивает более точное приготовление. Обычно продукты готовятся в корзине, установленной на поддоне для сбора капель. Корзину необходимо периодически перемешивать вручную или с помощью встроенной мешалки для продуктов. Конвекционные печи и фритюрницы схожи по способу приготовления, но, как правило, они меньше по размеру и выделяют меньше тепла.

Аэрогриль